Recordemos cuál es el principal objetivo de organizar una velada gastronómica en el exterior de nuestra casa: el disfrutar de la comida y la naturaleza. Estar en el exterior no es sólo saludable, sino que además nos permitirá disfrutar con mucha mayor intensidad de los sabores de los alimentos.
Para lograr ese efecto tradicional tendremos que tener en cuenta las siguientes ideas, que como verás son asequibles y harán de la creación de nuestra cocina exterior toda una experiencia.
Estas son las ideas básicas:
• Necesitaremos mobiliario tradicional: mesas, sillas, fogones… Para las mesas y sillas tendremos dos soluciones: o bien madera (más caro) o bien obra. Si decidimos hacer las mesas y asientos de obra lo ideal sería usar bloques de cemento revestido con losa o teselas.
Si quieres una mesa espectacular puedes revestirla con pequeñas teselas y formar un bonito dibujo en mosaico. Las barbacoas y fuegos en piedra no tienen mucho secreto.
•Los utensilios de cocina deben ser acordes a la cocina rústica: incluso la cubertería, platos, escudillas… pueden ser de madera, lo cual da un toque original y muy antiguo. Sino también nos vale cerámica. Los cuencos de barro y los botijos son imprescindibles para lograr ese ambiente.
•La estructura es recomendable que sea de madera y piedra. Paredes de roca vista, techos en madera con grandes vigas.
• La cocina en sí debe ser simple, nada de electrodomésticos de última tecnología: fogón tradicional, barbacoa, fregadero de mármol… esos elementos le darán el toque final a nuestra cocina.
En una cocina al aire libre rústica será importante el aspecto natural.
Hemos de estar cerca del alimento, y nuestros invitados deben sentirse en un sitio especial, con mucha personalidad. La cocina en sí tiene que tener un fuego vivo, visto, puro. Para ello usaremos madera, carbón y ladrillos. Las ollas y sartenes deben de ser especiales para este tipo de fuego, recuerda comprarlas sin mangos de plástico o madera que puedan quemarse o estropearse. Lo ideal con cuerpos completos de metal.
Construyendo tu cocina
Para construir tu cocina exterior rústica seguiremos estos pasos o fases:1. Elección del lugar. La cocina rústica que vamos a construir necesita algo más de espacio que otra más moderna o vanguardista. Es más económica pero necesitaremos situar un buen fogón, que podrá ser central o en un lateral, un gran fregadero de mármol o granito, las barbacoas y planchas y los almacenajes de las ollas y utensilios. Tendremos en cuenta esto a la hora de delimitar nuestra cocina. En función de los invitados que preveamos y de nuestras necesidades elegiremos la zona, que puede variar entre los 20 metros cuadrados y los 100-200 en las más amplias.
2. La estructura básica. Prepararemos el acondicionamiento del suelo, paredes, tuberías de agua, electricidad y gas si fuera pertinente (aunque no recomendamos usar gas para este tipo de cocina sino fuego vivo). El suelo deberá ser de piedra, nada de gres, tarima o similares. Las paredes de la estructura deberán ser o bien de piedra natural o bien de ladrillo con decoración superficial. Dependerá del presupuesto. Lógicamente la piedra natural genuina da mejor resultado pero es más cara. Para el techo usaremos vigas de madera y tablas. Para ello contrataremos un buen maestro carpintero y albañil que nos realicen la tarea. Además, ellos serán también los encargados del punto 3.
3. El mobiliario. Aquí comienza nuestro gran ahorro. Los bancos y mesas, además de la cocina en sí, se realizarán en piedra, ladrillo y cemento. Usaremos un enlosado en los elementos, o bien teselas, y según nuestro presupuesto ajustaremos el azulejo. Prescindiremos de electrodomésticos. Lo que puede resultar más caro será el fregadero en mármol o granito. Si nos da pereza el lavado de platos podemos colocar un lavavajillas pero debe estar escondido en el conjunto.
4. Toques finales: Decoraremos con macetas, tiestos, platos decorativos, objetos antiguos diversos como toneles, carros, etc.
Y ya tenemos nuestra cocina tradicional rústica al aire libre. Un gran encanto tradicional que dejará con muy buen sabor de boca a nuestros invitados. Y la comida sabrá mucho más intensa y apetecible, sobre todo aquellas recetas naturales y al fuego. ¡Recuerda poner algunos farolitos y muchas macetas!
Cocinas al aire libre
